Ножи из однослойной стали

Японские ножи, практичность в одном слое стали

В данном каталоге представлены недорогие японские ножи, которые идеально подойдут для ежедневного применения как в бытовой сфере, так и в секторе HoReGa. Они изготовлены из твердой и гибкой стали AUS-8, которая специально была разработана для изготовления кухонных ножей.
AUS-8 — японская сталь, относящаяся к семейству AUS, производимая компанией Aichi Steel Works, отличный образец качественной нержавеющей ножевой стали, которая легко поддается обработке и имеет хорошие режущие свойства при невысокой цене.
Закалка стали AUS-8 происходит при температуре порядка 1050°C, а окончательная термическая обработка при 190°-210°C, что дает твердость около 57-59 HRC, при этом режущая кромка уже обладает хорошей стойкостью и агрессивностью реза, но еще не становится хрупкой. Легко затачивается, в отличии от более твердых сталей.
Это японская нержавеющая сталь, сравнимая по своему составу и характеристикам с американскими 440A, 440B и 440C, но в отличие от 440 семейства, AUS-8 содержит ванадий, который добавляет ей износостойкости.
Итак, подведем итог. Японские кухонные ножи из однослойной стали:

• 1. Прочные и износостойкие.
• 2. Длительное время не нуждаются в заточке.
• 3. При необходимости легко точатся, в отличие от ножей из более твердой стали.
• 4. Обладают хорошим сопротивлением коррозии.

Поэтому, кухонные ножи из однослойной стали, пользуются неизменной популярностью среди покупателей!

---

---

Понравился материал? Поделитесь в соц. сетях!