Какой бы нож вы не купили, будь то европейский или японский, но рано или поздно из-за высоких нагрузок, естественного износа или химического воздействия на клинок, геометрия и угол заточки лезвия искажается и нож начинает плохо резать.

В данной статье Вы узнаете, как правильно произвести заточку или правку лезвия японского ножа в домашних условиях. Любая работа требует определенного навыка, поэтому, если у Вас нет уверенности, то лучше обратиться в специализированную мастерскую.